MEZZI FISCHIOTTI

I Mezzi Fischiotti, con la loro forma caratteristica che ricorda piccoli fischietti tagliati a metà, sono ottimi per catturare e trattenere il condimento, rendendoli ideali per sughi ricchi e sostanziosi. Un piatto che si abbina perfettamente a questa pasta è “Mezzi Fischietti con Crema di Peperoni e Ricotta”, una ricetta che combina la dolcezza dei peperoni arrostiti con la cremosità della ricotta, creando un condimento vellutato e aromatico.

Mezzi Fischiotti con Crema di Peperoni e Ricotta

Ingredienti:

• 400g di mezzi fischiotti
• 2 peperoni grandi (uno rosso e uno giallo), arrostiti e pelati
• 200g di ricotta fresca
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Basilico fresco, per guarnire
• Parmigiano Reggiano grattugiato, per servire

Procedimento:

1. Preparare la Crema di Peperoni: Taglia i peperoni arrostiti a pezzi e mettili in un blender con l’aglio tritato e un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la ricotta e frulla di nuovo fino a che il composto non diventa omogeneo e cremoso.
2. Cuocere i Mezzi Fischiotti: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i mezzi fischietti seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a che sono al dente. Scola la pasta, riservando un po’ dell’acqua di cottura.
3. Unire Pasta e Crema: Riscalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella grande. Versa la crema di peperoni e riscalda a fuoco medio. Aggiungi i mezzi fischietti cotti alla padella, mescolando delicatamente per far sì che la pasta sia completamente coperta dalla crema. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura riservata per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Servire: Servi i mezzi fischietti con crema di peperoni e ricotta ben caldi, guarnendo il piatto con foglie di basilico fresco e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.

Questo piatto offre un’esperienza gustativa equilibrata e soddisfacente, dove la dolcezza dei peperoni si fonde perfettamente con la ricotta cremosa, creando un condimento ideale per i mezzi fischietti, che con la loro forma particolare trattengono magnificamente il sugo. È una scelta ideale per un pranzo o una cena leggera, ma ricca di sapori.