CANNARONI LISCI

I cannaroni lisci, essendo una variazione dei più noti cannelloni, condividono con questi ultimi la predisposizione a essere farciti con ripieni saporiti e successivamente gratinati. La loro superficie liscia li rende particolarmente adatti a catturare il sugo esterno, assicurando così un’esperienza gustativa ricca ad ogni boccone. Un’ottima proposta per i cannaroni lisci è quella di prepararli con un ripieno di carne e funghi, coperti da sugo di pomodoro e abbondante mozzarella per una gratinatura perfetta.

Cannaroni Lisci al Forno con Carne e Funghi

Ingredienti:

• 12 cannaroni lisci
• Per il ripieno:
  • 300g di carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 200g di funghi champignon, tritati
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 100ml di vino rosso
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva
• Per il sugo:
  • 400g di pomodori pelati, tritati
  • 1 carota, tritata finemente
  • 1 costa di sedano, tritata finemente
  • Sale e pepe q.b.
• Per gratinare:
  • 250g di mozzarella, tagliata a cubetti o grattugiata
  • Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Procedimento:

1. Preparare il Ripieno: In una padella ampia, scalda un filo d’olio e soffriggi cipolla e aglio fino a che non diventano traslucidi. Aggiungi la carne macinata, cuoci fino a doratura, poi incorpora i funghi. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare. Condisci con sale e pepe, poi lascia raffreddare.
2. Preparare il Sugo: In una pentola, soffriggi carota e sedano con un po’ d’olio, aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti. Salare e pepare a gusto.
3. Riempire i Cannaroni: Una volta che il ripieno è freddo, usa un cucchiaino o una sac-à-poche per riempire i cannaroni lisci. Disponili in una teglia da forno precedentemente unta o rivestita con un po’ di sugo di pomodoro.
4. Assemblare il Piatto: Copri i cannaroni con il resto del sugo di pomodoro e distribuisci uniformemente la mozzarella (e il Parmigiano Reggiano, se usato) sulla superficie.
5. Cuocere al Forno: Pre-riscalda il forno a 180°C e cuoci i cannaroni per circa 30-40 minuti, fino a quando la mozzarella non si è sciolta e dorata.
6. Servire: Lascia riposare i cannaroni per qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.

Questi cannaroni lisci al forno con carne e funghi offrono un’esperienza gustativa ricca e confortante, perfetta per una cena in famiglia o per occasioni speciali. Il ripieno saporito, il sugo di pomodoro aromatico e la mozzarella filante creano un piatto gratificante e completo, che si sposa bene con una semplice insalata verde o verdure al vapore come contorno.