FISCHIOTTI

I Fischiotti, con la loro forma unica che ricorda piccoli fischietti, sono particolarmente adatti a piatti giocosi e originali, perfetti per aggiungere un tocco di divertimento a tavola. Questa pasta è ideale per essere abbinata a sughi densi e saporiti, grazie alla sua capacità di trattenere il condimento all’interno della sua cavità. Una ricetta che si sposa benissimo con i Fischietti è “Fischietti con Ragù di Polpo e Olive”, un piatto che combina i sapori del mare con la rusticità delle olive, creando un’esperienza gustativa unica e ricca di contrasti.

Fischiotti con Ragù di Polpo e Olive

Ingredienti:

• 400g di Fischiotti
• 1 polpo medio (circa 800g), pulito
• 400g di pomodori pelati, tritati
• 100g di olive nere, denocciolate e tagliate a rondelle
• 1 cipolla bianca, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato per guarnire

Procedimento:

1. Preparare il Polpo: In una pentola capiente, porta a ebollizione dell’acqua salata. Immergi il polpo per 3 volte per qualche secondo per far arricciare i tentacoli, poi lascialo cuocere a fuoco medio-basso per circa 45-60 minuti o fino a che non diventa tenero. Scolalo e taglialo a pezzi una volta raffreddato.
2. Preparare il Ragù: In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi. Aggiungi i pezzi di polpo e lasciali rosolare leggermente. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
3. Aggiungere i Pomodori e le Olive: Incorpora i pomodori pelati e le olive nere nella padella. Salare e pepare a gusto. Lascia cuocere il sugo a fuoco basso per circa 20-30 minuti, finché non si addensa.
4. Cuocere i Fischietti: Nel frattempo, cuoci i Fischietti in abbondante acqua salata bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a raggiungere una consistenza al dente. Scola la pasta.
5. Unire Pasta e Ragù: Aggiungi i Fischietti direttamente nella padella con il ragù di polpo e olive, mescolando bene per far sì che la pasta assorba il condimento.
6. Servire: Servi i Fischietti con ragù di polpo e olive ben caldi, guarnendo il piatto con prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto porta in tavola un gusto ricco e sfumato, dove la tenerezza del polpo e l’aroma distinto delle olive nere si fondono magnificamente con la consistenza dei Fischietti, creando un’armonia perfetta di sapori. È una scelta eccellente per una cena speciale o per ogni occasione in cui desideri sorprendere i tuoi ospiti con un piatto originale e pieno di gusto.