FUSILLI CASARECCI

I Fusilli Casarecci, con la loro forma avvolgente e leggermente irregolare, sono ideali per accogliere sughi corposi e condimenti ricchi. Questo formato di pasta si presta magnificamente a un classico della cucina italiana: il sugo alla norma, che unisce la dolcezza della melanzana alla salinità della ricotta salata, in un perfetto equilibrio di sapori mediterranei.

Fusilli Casarecci alla Norma

Ingredienti:

• 400g di fusilli casarecci
• 2 melanzane medie, tagliate a cubetti
• 400g di pomodori pelati, tritati
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Ricotta salata, grattugiata q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Foglie di basilico fresco

Procedimento:

1. Preparare le Melanzane: In una padella ampia, scalda abbondante olio extravergine di oliva e friggi i cubetti di melanzana fino a che non diventano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Salare leggermente.
2. Preparare il Sugo: Nella stessa padella, riduci l’olio e soffriggi l’aglio fino a che non diventa dorato. Aggiungi i pomodori pelati, sale, e cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti. A fine cottura, incorpora le melanzane fritte e aggiungi basilico fresco spezzettato a mano.
3. Cuocere i Fusilli Casarecci: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i fusilli casarecci seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a raggiungere una consistenza al dente. Scola la pasta.
4. Unire Pasta e Sugo: Trasferisci i fusilli direttamente nella padella con il sugo alla norma, mescolando bene per far sì che la pasta sia completamente avvolta dal condimento.
5. Servire: Servi i fusilli alla norma ben caldi, completando ogni piatto con una generosa spolverata di ricotta salata grattugiata e decorando con ulteriori foglie di basilico fresco.

Questa ricetta rappresenta un classico intramontabile della cucina siciliana, dove i sapori intensi e genuini della terra si fondono in un piatto semplice ma ricco di gusto. I fusilli casarecci, con la loro texture e forma particolare, catturano perfettamente ogni sfumatura del sugo, assicurando un’esperienza gustativa ricca e appagante ad ogni boccone. È il piatto ideale per una cena in famiglia o per deliziare i tuoi ospiti con un autentico sapore italiano.