PENNE RIGATE INTEGRALI

Le Penne Rigate Integrali, con la loro superficie rigata e la consistenza robusta data dalla farina integrale, sono ideali per piatti che richiedono un condimento che si leghi bene alla pasta, esaltandone il gusto naturale. Una ricetta che si abbina splendidamente con le penne rigate integrali è “Penne Rigate Integrali con Ragù di Verdure”, una ricetta vegetariana che offre un’esplosione di sapori grazie alla varietà di verdure fresche e aromatiche.

Penne Rigate Integrali con Ragù di Verdure

Ingredienti:

• 400g di penne rigate integrali
• 1 zucchina, tagliata a cubetti
• 1 melanzana, tagliata a cubetti
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 1 carota, tagliata a cubetti
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 400g di pomodori pelati, tritati
• 100ml di vino rosso
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Basilico fresco, per guarnire
• Parmigiano Reggiano grattugiato, per servire

Procedimento:

1. Preparare le Verdure: In una padella grande, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi. Aggiungi la carota, la zucchina, la melanzana e il peperone, e cuoci fino a che le verdure iniziano a dorarsi.
2. Sfumare con il Vino: Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcool.
3. Aggiungere i Pomodori: Incorpora i pomodori pelati e cuoci il tutto a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, finché le verdure non sono tenere e il sugo si addensa. Aggiusta di sale e pepe.
4. Cuocere le Penne: Nel frattempo, cuoci le penne rigate integrali in abbondante acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere una consistenza al dente. Scola la pasta.
5. Unire Pasta e Ragù: Aggiungi le penne alla padella con il ragù di verdure, mescolando bene per assicurare che la pasta sia completamente ricoperta dal condimento.
6. Servire: Servi le penne rigate integrali con ragù di verdure ben calde, guarnendo il piatto con basilico fresco tritato e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.

Questo piatto è un’ottima scelta per chi cerca un pasto sano e sostanzioso, ricco di fibre e nutrienti grazie alla pasta integrale e alla varietà di verdure. La ricetta offre un modo delizioso e colorato di godere dei benefici della pasta integrale, perfetto per un pranzo nutriente o una cena leggera ma soddisfacente.