ONDE

Le Onde, un formato di pasta che deve il suo nome alla forma ondulata e avvolgente, sono perfette per piatti in cui il sugo viene trattenuto elegantemente tra le curve della pasta. Un piatto che sfrutta al meglio questa caratteristica è “Onde al Sugo di Mare”, un delizioso e aromatico condimento di frutti di mare che si amalgama perfettamente con la forma unica delle Onde.

Onde al Sugo di Mare

Ingredienti:

• 400g di Onde
• 500g di frutti di mare misti (calamari, gamberetti, cozze, vongole)
• 400g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 peperoncino rosso, tritato (facoltativo)
• 100ml di vino bianco
• Prezzemolo fresco, tritato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Preparare i Frutti di Mare: Se stai usando vongole e cozze, assicurati che siano pulite e spurgate in acqua salata fredda per almeno 20 minuti per rimuovere la sabbia. Risciacqua bene prima dell’uso.
2. Cuocere i Frutti di Mare: In una grande padella, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio (e il peperoncino, se usi) fino a che non diventa dorato. Aggiungi i frutti di mare e lascia saltare a fuoco vivace. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi i pomodorini e cuoci coperto fino a che le cozze e le vongole non si aprono e i calamari diventano teneri. Regola di sale e pepe.
3. Cuocere le Onde: Nel frattempo, cuoci le Onde in una pentola di acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a raggiungere una consistenza al dente. Scola la pasta.
4. Unire Pasta e Sugo: Trasferisci le Onde nella padella con il sugo di mare, mescolando delicatamente per far sì che la pasta sia completamente avvolta dal condimento.
5. Servire: Servi le Onde al sugo di mare ben calde, guarnendo il piatto con prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto porta in tavola la freschezza dei sapori del mare, con un tocco di eleganza dato dalla pasta Onde che cattura ogni parte del saporito condimento. È perfetto per una cena estiva o un’occasione speciale dove i sapori del mare sono i protagonisti.