PASTA MISTA

La Pasta Mista, un mix colorato di vari formati di pasta, è ideale per preparazioni come minestre ricche o piatti al forno che combinano diversi sapori e texture. Una delle ricette più classiche che si possono preparare con la Pasta Mista è la “Minestra di Pasta Mista con Legumi e Verdure”, un piatto nutriente e confortante, perfetto per le giornate più fredde.

Minestra di Pasta Mista con Legumi e Verdure

Ingredienti:

• 300g di Pasta Mista
• 1 lattina di fagioli cannellini, scolati e risciacquati
• 1 lattina di ceci, scolati e risciacquati
• 1 carota grande, tagliata a dadini
• 1 costa di sedano, tagliata a dadini
• 1 cipolla piccola, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 zucchina, tagliata a dadini
• 400g di pomodori pelati, tritati
• 1 litro di brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato, per servire
• Prezzemolo fresco, tritato per guarnire

Procedimento:

1. Preparare il Soffritto: In una pentola grande, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi cipolla, carota, sedano e aglio fino a che non diventano morbidi e traslucidi.
2. Aggiungere Verdure e Pomodori: Aggiungi la zucchina e cuoci per qualche minuto. Poi incorpora i pomodori pelati e cuoci per altri 5 minuti, mescolando bene.
3. Cuocere con Brodo e Legumi: Aggiungi il brodo vegetale, i fagioli e i ceci. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti, fino a che le verdure non sono tenere.
4. Cuocere la Pasta: Aggiungi la Pasta Mista alla pentola e cuoci secondo il tempo indicato sulla confezione, fino a quando la pasta è al dente.
5. Condire e Servire: Regola di sale e pepe. Servi la minestra ben calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.

Questo piatto è un perfetto comfort food, ricco di nutrienti grazie alla varietà di legumi e verdure. La Pasta Mista aggiunge un elemento divertente e gustoso, con i suoi diversi formati che catturano il sugo e arricchiscono ogni cucchiaiata. È ideale per un pranzo salutare o una cena riscaldante in una giornata invernale.