PENNE A ZITI LISCI

Per le penne lisce trafilate al bronzo, suggerirei di abbinarle a un sugo che riesca a inserirsi bene all’interno dei tubetti, esaltandone la texture particolare. Un’ottima scelta potrebbe essere il classico “Penne all’Arrabbiata”, una ricetta tradizionale della cucina romana, famosa per il suo equilibrio di sapori semplici ma intensi. Ecco come potresti presentarla:

Penne all’Arrabbiata

Ingredienti:

• 400g di penne lisce trafilate al bronzo
• 400g di pomodori pelati di buona qualità, preferibilmente San Marzano
• 2 spicchi d’aglio, pelati e schiacciati
• 1 peperoncino rosso fresco, tritato finemente (o peperoncino in fiocchi, a seconda della disponibilità e preferenza di piccantezza)
• Sale q.b.
• Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Preparare il Sugo: In una padella larga, riscalda un generoso giro d’olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio e il peperoncino tritato fino a che l’aglio non diventa dorato. Attenzione a non bruciare l’aglio per evitare un sapore amaro.
2. Aggiungere i Pomodori: Aggiungi i pomodori pelati alla padella, schiacciandoli con una forchetta. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti fino a quando il sugo non si è addensato. Regola di sale.
3. Cuocere le Penne: Nel frattempo, cuoci le penne in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente. Scola le penne riservando una tazza dell’acqua di cottura.
4. Finire il Piatto: Versa le penne nella padella con il sugo di pomodoro, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per amalgamare bene il sugo alla pasta. Mescola bene su fuoco medio per un paio di minuti.
5. Servire: Servi le penne all’arrabbiata ben calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato se desiderato, per aggiungere un tocco di colore e freschezza.

Le penne lisce trafilate al bronzo sono ideali per questo piatto perché la loro superficie, pur essendo liscia, è in grado di trattenere bene il sugo grazie al processo di trafilatura al bronzo, che le rende leggermente più ruvide rispetto alle penne prodotte con altri metodi. Questo piatto rappresenta l’equilibrio perfetto tra semplicità e gusto, ideale per essere incluso nel tuo sito come rappresentante delle penne lisce.