PENNONI LISCI

I Pennoni Lisci, con la loro forma grande e ampia, sono perfetti per piatti robusti e ricchi. Un classico abbinamento per questa pasta è una preparazione con sugo alla bolognese, una ricetta che sfrutta la capacità dei Pennoni di trattenere bene il sugo grazie alla loro superficie liscia e ampia.

Pennoni Lisci alla Bolognese

Ingredienti:

• 400g di Pennoni Lisci
• 300g di carne macinata di manzo
• 100g di pancetta, tritata finemente
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1 carota, tritata finemente
• 1 costa di sedano, tritata finemente
• 400g di passata di pomodoro
• 100ml di vino rosso
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato, per servire

Procedimento:

1. Preparare il Ragù: In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla, la carota, il sedano e la pancetta fino a che non diventano morbidi e traslucidi. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura, sgranando la carne con un cucchiaio.
2. Sfumare con il Vino: Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcool.
3. Aggiungere la Passata: Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1-2 ore, aggiungendo acqua se il sugo diventa troppo denso.
4. Cuocere i Pennoni Lisci: Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i Pennoni Lisci seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a che non sono al dente. Scola la pasta.
5. Unire Pasta e Ragù: Trasferisci i Pennoni Lisci nella padella con il ragù, mescolando delicatamente per far sì che la pasta sia completamente ricoperta dal condimento.
6. Servire: Servi i Pennoni Lisci alla bolognese ben caldi, completando il piatto con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Questo piatto rappresenta una combinazione perfetta di sapori tradizionali italiani, dove il ragù ricco e saporito si abbina splendidamente con i Pennoni Lisci, creando un’esperienza gustativa ricca e appagante. È ideale per una cena in famiglia o un conviviale pranzo domenicale.