TUBETTI

I tubetti trafilati al bronzo sono perfetti per accogliere sughi densi e ricchi di sapore, grazie alla loro forma corta e al diametro che permette al condimento di aderire bene. Una ricetta che valorizza queste caratteristiche è quella dei “Tubetti con Pesto di Rucola e Noci”, un piatto che si distingue per la sua freschezza e il gusto leggermente piccante e nociato. Ecco come potresti presentarla sul tuo sito:

Tubetti con Pesto di Rucola e Noci

Ingredienti:

• 400g di tubetti trafilati al bronzo
• 100g di rucola fresca
• 50g di noci sgusciate
• 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 100ml di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Preparare il Pesto: In un mixer, unisci la rucola, le noci, il Parmigiano Reggiano, l’aglio (puoi aggiustare la quantità a seconda dei gusti), sale e pepe. Frulla tutto aggiungendo gradualmente l’olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema omogenea e densa. Se necessario, aggiusta di sale e pepe a fine lavorazione.
2. Cuocere i Tubetti: Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Cuoci i tubetti seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una pasta al dente. Scola i tubetti, riservando un po’ dell’acqua di cottura.
3. Condire la Pasta: Versa i tubetti in una grande ciotola e aggiungi il pesto di rucola e noci. Mescola bene per assicurarti che il pesto rivesta uniformemente la pasta. Se il pesto risulta troppo denso, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura riservata per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Servire: Servi i tubetti conditi con il pesto di rucola e noci immediatamente, completando il piatto con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e, se desiderato, qualche foglia di rucola fresca per decorare.

Questa ricetta combina la dolcezza dei tubetti con il sapore leggermente piccante della rucola e il tocco croccante delle noci, creando un contrasto di sapori e texture piacevolmente sorprendente. Il pesto di rucola e noci è una variante fresca e originale del classico pesto genovese, perfetta per chi cerca un sapore nuovo e distintivo da abbinare alla pasta trafilata al bronzo. La presenza del Parmigiano Reggiano aggiunge una nota di sapidità che lega tutti gli ingredienti, risultando in un piatto equilibrato e ricco di gusto.